Barolo Paiagallo | Giovanni Canonica

Barolo “Paiagallo” Giovanni Canonica
Paese: Italia
Regione: Piemonte (Barolo – Comune di Barolo)
Uvaggio: 100% Nebbiolo
Formato: 750 ml
Grado Alcolico: circa 14–14,5% vol
Temperatura di servizio: 18 °C
Solfiti: Sì
──────────────────────────────
Note di degustazione
Colore: Rosso granato luminoso e profondo, con riflessi aranciati che si accentuano con l’invecchiamento.
Naso: Autentico, tradizionale e di grande finezza. Profumi di ciliegia rossa, fragolina, prugna e rosa appassita si fondono con note di spezie, liquirizia, tabacco, cuoio e sottobosco. Emergono sentori terrosi e minerali, con sfumature balsamiche e una classicità inconfondibile, espressione pura dello stile artigianale di Giovanni Canonica.
Bocca: Austera, profonda e coerente con la tradizione. Struttura importante, tannini decisi ma ben cesellati, sostenuti da una freschezza vibrante. Il sorso è lungo, teso e verticale, con grande eleganza e un finale persistente che richiama frutto rosso, spezie, note minerali e una raffinata impronta terrosa. Barolo di grande carattere e longevità, capace di evolvere magnificamente nel tempo.
──────────────────────────────
Abbinamenti: Perfetto con piatti della grande cucina piemontese, brasati, arrosti, carni rosse, selvaggina, funghi e formaggi stagionati. Barolo da intenditori, di forte personalità e vocazione all’invecchiamento, ideale per la cantina e la meditazione.